tiramisu au 4 saveurs

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tiramisu au 4 saveurs

Message  mich le Ven 16 Oct 2009 - 8:18



4 blancs d'oeufs
5 jaunes
amaretto
boudoirs
framboises
fraises
extrait de vanille
sucre impalpable
sucre vanillé
500gr de mascarpone

écraser dans un bol les les framboises avec un peu de sucre
idem pour les fraises

ajouter au 5 jaunes , 4 bonnes cuilluières a soupe de sucre impalpable
ne pas attendre et bien fouetter...........
ajouter le mascarpone
, bien mélanger et ajouter l'extrait de vanille .........
ajouter au 4 blancs 2 sachets de sucre vanille et monter en neige .....
ajouter les blancs en neige a la préparation......

monter en verrine............
un peu de l'appareil vanillé , un peu de coulis de framboises , un peu de ''machin ''vanillé , un peu de coulis de fraises , ensuite placer des boudoirs directement dans l'amaretto et plotch .......... dans la verrine , et enfin terminer le remplissage avec la préparation vanillée
placé au frais min 24 hrs
au moment de servir décorer les verrines avec qqs tranches de fraises ... ( ou autre chose)

la recette en images et en musique
mario lanza .........

pour visionner en haute qualité , en bas , en jaune , a la place de ''sd'' , choisir ''HQ''



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Re: tiramisu au 4 saveurs

Message  DANA le Ven 16 Oct 2009 - 9:57

Ooooooooh !!! Madonna Santa !!! mama mia !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! mes origines Italiennes ont apprécié !!!

DANA

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Re: tiramisu au 4 saveurs

Message  mich le Ven 16 Oct 2009 - 10:17




si cela t'interesse j'ai une chouette recette d'osso buco .........
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Re: tiramisu au 4 saveurs

Message  luciole le Mar 20 Oct 2009 - 14:22

les blancs d oeufs........... où les mets-tu
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Re: tiramisu au 4 saveurs

Message  DANA le Mar 20 Oct 2009 - 21:33

mich a écrit:


si cela t'interesse j'ai une chouette recette d'osso buco .........

OH OUI !!!svp !!!! Very Happy Very Happy Very Happy

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Re: tiramisu au 4 saveurs

Message  marie le Mar 20 Oct 2009 - 23:41

rhooooooooooo un régal ,je vais essayer ,il faut lire luciole ,c'est précisé de battre les blancs en neige un osso cuco hummmmmmmmmmmmmm
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Re: tiramisu au 4 saveurs

Message  mich le Mer 21 Oct 2009 - 16:44

on va reprendre ..........

5 jaunes d'oeufs ......

tu ajoute le sucre glace ( +- 3 cuill a soupe )

direct tu mélange bien assez longtemps , le jaune doit '' blanchir ''

si tu mélanges pas direct ( au fouet ) le sucre va bruler le jaune .......



bon ca c'est fait ...... alors tu ajoute a tes jaunes le marscarpone , tu mélange bien , tu ajoute un peu d'extrait de vanille ( facultatif )


bon , le bazar est bien mélanger et c'est homogène ......



dans un autre plat , tu as 4 blanc d'oeufs , tu ajoute +- 2 sachet de sucre vanillé ( le sucre va aider a bien monter les blancs en neige )

tu monte les blancs en neige bien ferme et tu ajoutes le blanc en neige a ton mélange de jaune et marscarpone ....


> tu mélanges ( avec amour ) tout le bazar .....

voila te voilà prete a faire le montage de tes verrines ...


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